Carpentras

Marché aux Truffes d'été

Du 17/05 au 30/08/2024, tous les vendredis de 8h à 12h.

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Evènement à Carpentras :

Le vendredi matin à partir du 16 novembre 2018 jusqu'à fin mars, Le marché de Carpentras au pied du Mont-Ventoux dévoile aux visiteurs, négociants et gourmets, le plus important marché aux truffes de France.

Lorsque la plaine se pare de ses couleurs hivernales, le diamant noir s’échange parfois à prix d’or. Les connaisseurs se pressent autour des sacs en toile de jute et savourent déjà les effluves. Puis direction la cuisine aussi bien pour les grands chefs que pour les cuisiniers amateurs qui en un tour de main vont transformer le foie gras ou la brouillade et même la tarte aux pommes ! Sacs et balances romaines entament alors le ballet mystérieux et discret des transactions entre le producteur et le gourmet ! Saviez-vous que les marchés du Vaucluse commercialisent 92 % des truffes vendues sur les marchés de France ?
Récoltée avec amour sur les contreforts du Mont Ventoux, la tuber melanosporum se dévoile aux acheteurs, parfois venus de très loin.

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