Recette de la Tarte au raisin et Muscat de Beaumes de Venise
Un dessert bien de saison avec le savoureux raisin Muscat du Ventoux et le vin doux naturel « Muscat de Beaumes de Venise »
Pour une tarte de 6 personnes, je prévois :
125 g. de poudre d’amande
75 g. de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de crème fraiche
1 pâte sablée
3 œufs
1 verre de Vin Doux Naturel « Muscat de Beaumes de Venise » (ou éventuellement du Rhum ou de l’Amareto)
1 à 2 belles grappes de raisin Muscat
La préparation :
Dans un saladier, je mélange les œufs, le sucre, le sucre vanillé, la poudre d’amande, la crème fraiche et le Muscat jusqu’à obtenir un mélange lisse.
J’incorpore ensuite les raisins préalablement lavés, coupés en deux suivant leur grosseur et… épépinés ( c’est le plus long ! ).
J’étale la pâte dans une tourtière et la pique avec une fourchette avant d’y verser la préparation.
Il ne reste plus qu’à la faire cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 180° en la laissant un peu dorer.
Une fois refroidie, c’est un délice !
Et je vous invite à déguster un petit verre de Muscat bien frais pour l’accompagner…
Ecrit par
Curieuse de tout, gourmande et gourmet, j’adore toutes les bonnes et belles choses en général. Fan de cuisine et de vin serait exagéré mais ce qui m’anime avant tout, c’est ma passion pour le Vaucluse, mon département d’adoption dont je raffole. J’aime rencontrer tout ceux qui comme moi se plaisent à valoriser ses atouts, et surtout à transmettre leur passion et leur savoir faire. Je consacre une partie de mon temps libre à parcourir le département, inépuisable, et suis toujours partante pour découvrir un nouveau lieu et dénicher une bonne adresse. J’aime écrire aussi et ai quelques monomanies : les glaces (celles à la crème de préférence) et les réseaux sociaux.
Réponse
Valérie
Valérie raconte le Vaucluse avec tellement de passion et moult détails qu’on pourrait écrire un roman épique avec ses aventures vécues en Vaucluse… Ou tourner un film ! Ici, elle a tout testé : le vélo, la rando, les cours de cuisine, l’ambiance des festivals, les ateliers d’art (même la couture !) et elle a porté la dégustation des vins au rang d’art divin. La suivre, c’est aller à la rencontre du Vaucluse comme vous ne l’avez jamais vu !
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Sylvie
Tombée sous le charme et la qualité de vie du Vaucluse, il y a plus de 30 ans, je continue à m’émerveiller des paysages, de la lumière, des gens avec « l’accent » et de leur authenticité. A cela se rajoute l’envie irrésistible de vous faire partager mes coups de cœur et mes découvertes gourmandes, culturelles ou pittoresques.
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Carole
Au travers de toutes ses facettes, de ses nombreux visages de l’enclave des Papes au Luberon, le Vaucluse propose une palette d’expériences à vivre. Certaines goûteuses, d’autres rafraichissantes, sportives ou encore culturelles - chacune porte en elle un souvenir que je suis heureuse de partager aujourd’hui avec vous. Vous me suivez ;-) ?
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Liza
Passionnée de nature et d’exploration, c’est tout naturellement que j’ai posé mes valises dans ce département aux mille et une richesses. Le Vaucluse est un magnifique « terrain de jeu » que j’aime explorer et mieux connaître jour après jour. Pétillante et avide de nouveautés insolites, c’est à l’aide de mon œil de lynx et de ma plume aiguisée que je vous raconterai mes exploits et que je vous ferai part de mes plus merveilleuses découvertes !
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Violette
Telle une colombe, j'aime survoler cette terre fertile composée des plus grands vignobles du monde, picorer dans les assiettes des grands chefs de Provence, admirer le savoir-faire des artisans. Et vous faire partager ces instants de bonheur...’
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Commentaires
Vous avez oublié de nous indiquer la quantité de raisins nécessaire pour préparer cette recette. Je voudais traduire la recette en anglais en ajouter votre « link »
Merci
merci Martine. C’est réparé. Il faut une à deux belles grappes de raisin. Pas de problème pour la traduire et renvoyer sur le blog. Merci
J’ai copié votre recette qui m’a semblé très savoureuse par son apparence et aussi parcequ’i s’agit d’un recette provençale .J’en ai fait deux ,j’ai seulement remplacé le raisin muscat pour du raisin du Pérou.
Merçi.