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Safran

Le saviez-vous : safran et Vaucluse, une belle histoire d’amour

On le surnomme l’or rouge du Vaucluse, à juste raison ! Rencontre avec cette épice, qui s’épanouit sur les contreforts du Ventoux et la plaine du Comtat Venaissin.

Tarte au noix de St Jacques, poireaux et safran

Disparu des terres Vauclusiennes au 17e siècle alors que 169 safraniers se partageaient le territoire, le safran est aujourd'hui remis en culture par 9 safraniers. Cette précieuse épice apporte [...]

Safranier : du travail d’orfèvre

Au 14e siècle, les Papes d’Avignon amenèrent ici la culture du crocus sativus, petite fleur-épice mauve dont on tire le safran. Florissante au 17e siècle, on comptait plus de 160 safraniers à [...]

Le Top 7 des ingrédients pour cuisiner provençal

Chaque coin de France a sa spécialité, inspirée des produits de son terroir. Richesse géologique, ensoleillement permanent, savoir-faire ingénieux de ceux qui travaillent la terre ou excellent en [...]