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automne

Tarte au noix de St Jacques, poireaux et safran

Disparu des terres Vauclusiennes au 17e siècle alors que 169 safraniers se partageaient le territoire, le safran est aujourd'hui remis en culture par 9 safraniers. Cette précieuse épice apporte [...]

Chaud-froid de figues rôties

C'est encore la saison ! Mettons les figues au menu ! Fraiches, c'est un régal. En entrée avec du jambon cru ou du foie gras, pour accompagner un canard, ou un fromage de chèvre ou encore en [...]

Safranier : du travail d’orfèvre

Au 14e siècle, les Papes d’Avignon amenèrent ici la culture du crocus sativus, petite fleur-épice mauve dont on tire le safran. Florissante au 17e siècle, on comptait plus de 160 safraniers à [...]

Recette de la Tarte au raisin et Muscat de Beaumes de Venise

Un dessert bien de saison avec le savoureux raisin Muscat du Ventoux et le vin doux naturel "Muscat de Beaumes de Venise"