Truffolio, la truffe en fête à Pernes-les-Fontaines

En janvier, la truffe est la reine des assiettes. En brouillade, en omelette, dans des pâtes… le diamant noir s’invite simplement à table et crée une belle convivialité. Cette chaleur, on la retrouve à Truffolio, le 29 janvier 2017, une manifestation portée par les Rabassiers du Comtat autrement appelés les Melano Gang ! Ces amoureux de la tuber melanosporum (truffe noire) se sont donnés pour mission de faire connaître la truffe de A à Z.

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A Truffolio, on ne fait pas que déguster une succulente brouillade, un camembert truffé ou même encore une glace vanille-truffe. Non, on discute aussi avec les trufficulteurs qui donnent des conseils sur la plantation de chênes truffiers (des stands en vendent également, certifiés), on assiste à des conférences sur la culture de ce mystérieux champignon qui peut rapporter gros…

Un grand banquet pour les gourmands

Un grand banquet pour les gourmands

Dans la chapelle des Augustins, au beau milieu du très joli village de Pernes-les-Fontaines (on en profite pour visiter, sous le soleil d’hiver ce charmant bourg) les tablées sont généreuses et de nombreux stands permettent une dégustation très complète de tout ce qui se « truffe » (charcuterie, macarons…).

Brouillade, camembert truffé, mâche et en dessert glace à la vanille truffée

Brouillade, camembert truffé, mâche et en dessert glace à la vanille truffée

Le repas terminé, on peut assister, et ce n’est pas courant, au cavage. C’est le cochon Jules qui s’y colle devant le regard amusé des enfants. Jules renifle dans le sable et trouve vite fait les truffes cachées par son maitre.

Truffolio, c’est une sortie familiale au cœur de l’hiver, ludique, pédagogique et … gourmande. A faire !

Jules, le cochon truffier fait une démonstration de cavage

Jules, le cochon truffier fait une démonstration de cavage

 

En savoir plus sur www.truffolio.org   truffolio (5)

Laurence

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Commentaires

  1. Ecrit par Denim le 19 janvier 2017, 12:37 [Réponse]

    Waouh !!!!! Pernes-les-Fontaines est magnifique, la truffe délicieuse, notre terroir.

  2. Ecrit par Alcoverro le 19 janvier 2017, 12:34 [Réponse]

    La truffe à Pernes-les-Fontaines dans un des plus beaux villages du Vaucluse…
    Quoi de mieux !?…

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